A Intelig\u00eancia Artificial j\u00e1 \u00e9 realidade quando o assunto \u00e9 o uso da tecnologia para garantir a qualidade e seguran\u00e7a dos produtos durante todo o processo de produ\u00e7\u00e3o dos players da ind\u00fastria de alimentos e bebidas. Durante a Fispal Tecnologia, os visitantes tiveram contato com algumas empresas que j\u00e1 usam a IA na gest\u00e3o dos processos.
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\u201cQuando falamos em qualidade n\u00e3o s\u00f3 de produtos, mas tamb\u00e9m de processos, a Intelig\u00eancia Artificial n\u00e3o \u00e9 futuro, j\u00e1 \u00e9 presente no setor\u201d, resume Javier Silva, diretor mundial de marketing da Viscofan<\/strong>, l\u00edder mundial em solu\u00e7\u00f5es de embalagem para produtos prot\u00e9icos. O executivo afirma que, em um mercado em plena expans\u00e3o ap\u00f3s a pandemia de Covid-19, qualidade e sustentabilidade s\u00e3o essenciais para a empresa, algo que a tecnologia potencializa. \u201cIncorporamos a IA aos nossos processos de controle de qualidade para torn\u00e1-los mais eficientes\u201d, diz Silva. Armando Aquino, diretor da Varpe Brasil<\/strong>, l\u00edder em tecnologias para a verifica\u00e7\u00e3o de peso e de contaminantes em linhas de produ\u00e7\u00e3o, diz que a Intelig\u00eancia Artificial tem auxiliado a empresa, principalmente na \u00e1rea de detec\u00e7\u00e3o de contaminantes em produtos. \u201cCom o uso de algoritmos de Intelig\u00eancia Artificial e deep learning, conseguimos fazer an\u00e1lises mais precisas nas linhas de produ\u00e7\u00e3o, o que potencializa o controle de qualidade tanto dos nossos produtos e processos quanto o dos nossos clientes\u201d, explica Aquino. Alimentos que Conectam: Foco na Excel\u00eancia com a Revolu\u00e7\u00e3o da Diversidade, Inclus\u00e3o e Equidade<\/strong> A Arena Fispal Tec 2024 tem sido um excelente encontro para os players da ind\u00fastria de alimentos e bebidas que buscam ideias inovadoras para inspirar novos comportamentos. Na tarde desta quinta-feira, a palestra “Alimentos que Conectam: Foco na Excel\u00eancia com a Revolu\u00e7\u00e3o da Diversidade, Inclus\u00e3o e Equidade” reuniu importantes lideran\u00e7as. Rita Oliveira, Diretora de Equidade e Diversidade na Coca Cola Company Cone Sul; Maysa Tatikava, Head de Comunica\u00e7\u00e3o, Cultura e Desenvolvimento da Kraft Heinz Brasil; Thaisa Thomaz, Diretora de Recursos Humanos e L\u00edder da agenda de Talentos com Atra\u00e7\u00e3o e Desenvolvimento, Diversidade, Equidade e Inclus\u00e3o da PepsiCo Brasil; e Karen Pegorari, Equidade de G\u00eanero e Responsabilidade Social da Fiesp; trouxeram relevantes reflex\u00f5es sobre o mundo corporativo, seus desafios e conquistas. Entre elas, todas possuem metas robustas de recrutamento e reten\u00e7\u00e3o de minorias para a constru\u00e7\u00e3o de ambientes de trabalho mais diversos. A maioria j\u00e1 possui mais de 40% dos cargos de lideran\u00e7a femininos, mas querem mais. Entre negros e pardos, os n\u00fameros tamb\u00e9m vem crescendo em todas elas. O desenvolvimento de pessoas e, principalmente, a mudan\u00e7a de cultura foram apontados como os principais caminhos para o sucesso dessas medidas. \u201cPreparar os ambientes \u00e9 fundamental, pois diversidade sem inclus\u00e3o \u00e9 hostilidade\u201d, afirmou Rita Oliveira. Para isso, \u00e9 preciso engajamento e transforma\u00e7\u00e3o. Para Maysa Tatikava, outro desafio \u00e9 o recrutamento e a reten\u00e7\u00e3o. \u201cMudar a forma de recrutar, inclusive com mudan\u00e7as nos locais onde se busca esses profissionais, vai nos ajudar a transformar de fato as empresas\u201d, disse. Outro ponto de destaque foi em rela\u00e7\u00e3o ao letramento dos colaboradores. \u201c\u00c9 preciso ensinar, trazer conte\u00fado de qualidade, e falar sobre racismo e machismo de forma pedag\u00f3gica. Al\u00e9m disso, ter metas e mensurar \u00e9 fundamental\u201d, afirmou Thaisa Thomaz. A Arena Tec segue at\u00e9 sexta-feira (21\/6), durante toda a dura\u00e7\u00e3o da Fispal Tecnologia, oferecendo conte\u00fados essenciais para os profissionais da cadeia de valor de alimentos e bebidas. Mais informa\u00e7\u00f5es podem ser obtidas neste link<\/u><\/a>.<\/p>\n\n\n\n Fispal Tecnologia e TecnoCarne re\u00fanem 17 pa\u00edses e atrai importantes players do mercado<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c1ustria, Fran\u00e7a, Alemanha, Peru, Col\u00f4mbia, Chile, Taiwan, Tail\u00e2ndia, Turquia e Estados Unidos s\u00e3o apenas alguns dos 17 pa\u00edses presentes como expositores na Fispal Tecnologia e na TecnoCarne 2024. Com muitos lan\u00e7amentos e tecnologia de ponta, as empresas internacionais v\u00eam atraindo players do mercado e tomadores de decis\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 visita\u00e7\u00e3o internacional, a expectativa \u00e9 receber visitantes de 31 pa\u00edses, com destaque para a presen\u00e7a dos principais pa\u00edses da Am\u00e9rica do Sul, como Argentina, Uruguai, Bol\u00edvia, Paraguai, Chile e Peru.<\/p>\n\n\n\n A OMS It\u00e1lia <\/strong>est\u00e1 presente com sua filial no Brasil, que fica em Mogi Gua\u00e7u, S\u00e3o Paulo. Ant\u00f4nia Jana\u00edna, Gerente Comercial da OMS Brasil, explicou que a empresa trouxe ao evento a OMS 22, cintadeira el\u00e9trica de \u00faltima gera\u00e7\u00e3o importada da It\u00e1lia. \u201cTemos recebido nossos clientes e muitos fornecedores aqui no estande, e essa feira \u00e9 bem relevante para n\u00f3s\u201d, afirmou.<\/p>\n\n\n\n Leis, m\u00e3o de obra, tecnologia e custos ainda s\u00e3o barreiras para rastreabilidade em frigor\u00edficos<\/strong> Falta de legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica, escassez de m\u00e3o de obra qualificada, n\u00edvel de tecnologia e custos de implanta\u00e7\u00e3o s\u00e3o os principais entraves que os frigor\u00edficos brasileiros enfrentam em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 rastreabilidade.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 o que defendeu Lara Bonfim, consultora t\u00e9cnica nas \u00e1reas de bem-estar animal e controle de qualidade em frigor\u00edficos, nesta quinta-feira (20), durante sua palestra na Arena de Conte\u00fado TecnoCarne. O p\u00fablico lotou o espa\u00e7o. \u201cA rastreabilidade est\u00e1 muito focada na identifica\u00e7\u00e3o dos animais e, mais recentemente, na proced\u00eancia, na origem, dos animais\u201d, afirmou a especialista. \u201cEla figura hoje como um dos pilares da sustentabilidade e \u00e9 um dos holofotes mundiais no segmento.\u201d Para a consultora t\u00e9cnica, um dos problemas do mercado atual \u00e9 a falta de leis que regulamentam de forma mais espec\u00edfica e clara o setor. Ela explicou que o tema restringe-se ao Decreto 30.691\/52, que institui o Riispoa (Regulamento da Inspe\u00e7\u00e3o Industrial e Sanit\u00e1ria de Produtos de Origem Animal), e \u00e0 Lei 12.097\/09, que disp\u00f5e sobre rastreabilidade, com apenas nove artigos. \u201cApesar de termos uma lei de rastreabilidade da cadeia de carne, ela n\u00e3o fornece todos os par\u00e2metros necess\u00e1rios para as empresas, que ficam expostas a adotar a rastreabilidade a seus modos\u201d, lamentou Lara. A especialista tamb\u00e9m abordou o baixo n\u00edvel tecnol\u00f3gico na \u00e1rea, alertando que h\u00e1 empresas, hoje, que \u201csequer t\u00eam acesso \u00e0 internet\u201d. \u201cQual o n\u00edvel de investimento dos frigor\u00edficos em sistemas de informa\u00e7\u00e3o, equipamentos, softwares, coleta de dados? Alguns sequer t\u00eam comunica\u00e7\u00e3o de uma balan\u00e7a para outra\u201d, afirmou. Lara defendeu, ainda, investimento em capacita\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e espec\u00edfica de equipes em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 rastreabilidade e a necessidade de entender o conceito como um investimento, n\u00e3o apenas custo. Como conselho b\u00e1sico, sugeriu aos frigor\u00edficos que comecem pelo b\u00e1sico, de forma bem feita, sempre com base em informa\u00e7\u00f5es. Preocupa\u00e7\u00e3o com seguran\u00e7a alimentar \u00e9 tend\u00eancia no mercado de ingredientes para frigor\u00edficos<\/strong> Entregar alimentos cada vez mais seguros e acess\u00edveis para o consumidor \u00e9 uma das principais tend\u00eancias do setor de ingredientes que atendem frigor\u00edficos. Essa preocupa\u00e7\u00e3o, que se traduz em tecnologias, mol\u00e9culas e processos cada vez mais inovadores, \u00e9 um dos conceitos presentes na Vitrine da Carne, uma das atra\u00e7\u00f5es de experi\u00eancia da TecnoCarne 2024 que conta com a participa\u00e7\u00e3o de empresas especializadas em ingredientes. A Corbion<\/strong>, l\u00edder global no mercado de \u00e1cido l\u00e1tico e seus derivados, refer\u00eancia na conserva\u00e7\u00e3o de alimentos, \u00e9 um dos destaques do espa\u00e7o. Para Silvio Gava, gerente de vendas da empresa, o mercado tem se preocupado cada vez mais n\u00e3o s\u00f3 com aspectos como cor, textura e sabor, mas tamb\u00e9m com a seguran\u00e7a dos alimentos. \u201cNosso papel \u00e9 ajudar a conservar os produtos com seguran\u00e7a e dentro da legisla\u00e7\u00e3o, que \u00e9 bem r\u00edgida\u201d, diz Gava. \u201c\u00c9 um mercado que cresce bastante, \u00e9 pujante, e tem demanda por novas tecnologias.\u201d Matilde Marques, diretora da Divis\u00e3o de Neg\u00f3cios de Ingredientes da Adeste<\/strong> (empresa especialista na combina\u00e7\u00e3o sin\u00e9rgica de ingredientes para melhorar suas caracter\u00edsticas), tamb\u00e9m afirma que a seguran\u00e7a \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o crescente do mercado. \u201c\u00c9 preciso entregar, para o consumidor, alimentos cada vez mais seguros e acess\u00edveis, com inova\u00e7\u00f5es para que esses produtos tenham mais saudabilidade\u201d, diz. \u201cPara isso, nos baseamos em conhecimento de mercado, conhecimento t\u00e9cnico e conhecimento dos processos dos clientes.\u201d Pela primeira vez na TecnoCarne, a Doremus,<\/strong> empresa brasileira especializada na produ\u00e7\u00e3o de aromas, nutrientes e ingredientes para textura para o mercado de alimentos e bebidas, apresentou seu mais novo condimento para carnes: Chicago. Trata-se de uma mistura baseada na Moda de Chicago. O condimento \u00e9 injetado na pe\u00e7a de carne antes do cozimento. Quem visitou o estande da marca, p\u00f4de degustar o condimento em um peda\u00e7o de alcatra. \u201cA aceita\u00e7\u00e3o do p\u00fablico foi surpreendente. Al\u00e9m disso, encontramos com alguns clientes e discutimos projetos em andamento e novos tamb\u00e9m. Participar da TecnoCarne foi uma realiza\u00e7\u00e3o para n\u00f3s, pois conseguimos fazer a exposi\u00e7\u00e3o da marca e ainda prospectar novos parceiros\u201d, afirma Matheus Felizardo, auxiliar de marketing da Doremus. Programa\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n A programa\u00e7\u00e3o da Vitrine da Carne segue nesta sexta-feira (21), com Marcelo Bolinha, especialista em cortes de carnes, que vai apresentar cortes e t\u00e9cnicas de desossa inovadoras, que v\u00e3o al\u00e9m do convencional.<\/p>\n\n\n\n Para completar as experi\u00eancias, os visitantes ter\u00e3o a oportunidade de degustar pratos exclusivos de carne preparados pela renomada ex-Masterchef Manoela Lebron, ap\u00f3s as apresenta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Data<\/strong>: 18 a 21 de junho de 2024<\/p>\n\n\n\n Local<\/strong>: S\u00e3o Paulo Expo<\/p>\n\n\n\n Endere\u00e7o<\/strong>: Rodovia dos Imigrantes, 1,5 km – Vila \u00c1gua Funda, S\u00e3o Paulo\/SP<\/p>\n\n\n\n Hor\u00e1rios: <\/strong>Ter\u00e7a a quinta-feira: 13h \u00e0s 20h | Sexta-feira: 13h \u00e0s 18h<\/p>\n\n\n\n Credenciamento para visitar a Fispal Tecnologia deve ser feito pelo site <\/strong>www.fispaltecnologia.com.br<\/u><\/a><\/p>\n\n\n\n Sobre a Fispal Tecnologia & TecnoCarne<\/strong><\/p>\n\n\n\n A Fispal Tecnologia e a TecnoCarne s\u00e3o a principal plataforma de conex\u00e3o entre as ind\u00fastrias de alimentos, bebidas e prote\u00ednas. Por meio do evento f\u00edsico, que acontece no S\u00e3o Paulo Expo, e da plataforma digital, as duas oferecem networking, conte\u00fado e oportunidades de neg\u00f3cios aos profissionais do setor durante os 365 dias do ano.<\/p>\n\n\n\n Sobre a Informa Markets\u202f<\/strong> <\/p>\n\n\n\n A Informa Markets cria plataformas para ind\u00fastrias e mercados especializados em fazer neg\u00f3cios, inovar e crescer. Seu portf\u00f3lio global \u00e9 composto por mais de 550 eventos e marcas internacionais, sendo mais de 30 no Brasil, em mercados como Ind\u00fastria, Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o, Infraestrutura, Constru\u00e7\u00e3o, Alimentos e Bebidas, Agroneg\u00f3cio, Tecnologia e Telecom, entre outros. Oferecendo aos clientes e parceiros em todo o mundo oportunidades de networking, de viver experi\u00eancias e de fazer neg\u00f3cios por meio de feiras e eventos h\u00edbridos, conte\u00fado digital especializado e solu\u00e7\u00f5es de intelig\u00eancia de mercado, a Informa Markets segue construindo uma jornada de relacionamento e neg\u00f3cios entre empresas e mercados 365 dias por ano. Para mais informa\u00e7\u00f5es, visite www.informamarkets.com.br<\/u><\/a> ou entre em contato pelo e-mail institucional@informa.com<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Intelig\u00eancia Artificial j\u00e1 \u00e9 realidade quando o assunto \u00e9 o uso da tecnologia para garantir a qualidade e seguran\u00e7a dos produtos durante todo o processo de produ\u00e7\u00e3o dos players da ind\u00fastria de alimentos e bebidas. 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Amanda Silva, Analista de Customer Service da CV Latam<\/strong>, disse que a empresa est\u00e1 muito bem impressionada com a qualifica\u00e7\u00e3o do p\u00fablico que vem recebendo na Fispal. \u201cA visita\u00e7\u00e3o superou nossas expectativas, com pessoas realmente focadas e bem informadas a respeito dos produtos que buscam. Temos feito bastante prospec\u00e7\u00e3o e novos clientes aqui. A CV Estados Unidos j\u00e1 participa da Fispal desde 2018, mas estamos com a filial da Am\u00e9rica Latina pela primeira vez no evento.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Estar em contato com os clientes brasileiros e conhecer novos clientes \u00e9 o principal objetivo da chilena GR Confectionery Machinery<\/strong>. De acordo com o Gerente Geral, Paul Jeanneret, este ano eles receberam muitos decisores de compras e visitantes interessados na m\u00e1quina \u2018Dosadora de Goma em Amido\u2019, um dos lan\u00e7amentos da empresa. \u201cTemos muitas prospec\u00e7\u00f5es de vendas e estamos felizes e satisfeitos com o resultado na Fispal\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Francisco Olivo, Gerente de Vendas para a Am\u00e9rica do Sul da Cerex, empresa su\u00ed\u00e7a<\/strong>, disse que a qualifica\u00e7\u00e3o do p\u00fablico \u00e9 um dos principais diferenciais da Fispal. \u201cRecebemos presidentes, CEOs e gerentes interessados nos produtos e fazendo neg\u00f3cios. A m\u00e1quina \u2018Cerex Puffing Systems\u2019, que processa os mais variados tipos de gr\u00e3os, tem sido a mais procurada pelos clientes. Estamos muito contentes com nossos resultados aqui\u201d, afirmou.<\/p>\n\n\n\n
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